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IL GAMBERO EQUO
Autore
Umberto Di Marta

Editore

Argomento

Anno edizione
2012

Pagine
158

Formato
Brossura

Lingua
Italiano

Isbn
9788865160640

Disponibilita'
Immediatamente Disponibile
Prezzo : € 10,00
Prezzo Scontato : € 7,00 (risparmi € 3,00)
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Guida conviviale ai locali con l’anima: 200 e più cucine a km zero e con l’orto, prodotti locali e biologici, biodiversi e solidali, che rispettano l’ambiente, le persone e il loro lavoro

200 e piu Ristoranti, osterie, trattorie, birrifici, Circoli, caffè, bistrot e chioschi

Gli ingredienti di questo libro sono unici. È infatti la prima guida che raccoglie i “ristoranti con l’anima” in Italia: locali che hanno scelto di far entrare in cucina prodotti biologici, dell’orto, di produzione locale, a filiera corta, di commercio equo e solidale, vegetariani e vegani, artigianali, legati alla biodiversità o a Presìdi Slow food, “resistenti” alla mafia o frutto del lavoro di cooperative sociali. I loro piatti sono capolavori del gusto e del giusto: solari come un abbinamento tra una pasta di grano Senatore Cappelli e il vino Centopassi di Libera. Dal cappello del cuoco compare per magia la dignità del lavoro di persone disabili, il rispetto dell’ambiente e dei viventi, il valore della tradizione, l’uso di energie rinnovabili, il rifiuto di ogni spreco, la partecipazione alla rete dell’economia solidale.

Umberto Di Maria è abile cuoco e viaggiatore a piede libero, di professione giornalista. Si è occupato di progetti editoriali sociali e di turismo di comunità. Fra i fondatori di “Fa’ la cosa giusta!” e del movimento di critica al turismo.

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