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IL CIBO E LA CUCINA N.E.
Autore
Harold Mcgee

Editore

Argomento

Anno edizione
2016

Pagine
884

Lingua
Italiano

Isbn
9788866940067

Disponibilita'
new
Prezzo : € 80,00
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Il Cibo e la Cucina N.E.
Un'enciclopedia della scienza, della storia e della cultura della cucina

McGee in questo "tomo" di oltre 800 pagine apre gli orizzonti del cuoco come nessuno aveva mai fatto prima, il tutto con uno stile e una scorrevolezza tali che lo si divora come un romanzo di Stephen King. Quest'opera non è un comune libro da cucina come se ne trovano tanti nelle librerie, ma è una guida accurata per preparare i cibi e le ricette migliori attraverso la chimica. "Il Cibo e la Cucina" è un must have per ogni chef che desidera capire cosa succede dentro la pentola.

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