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ACQUE E CIBO: LA RIVOLUZIONE NECESSARIA. I PIANI DELLA SCIENZA PER NUTRIRE IL PIANETA
Autore
Umberto Veronesi Tonelli Chiara

Editore

Argomento

Anno edizione
2010

Pagine
128

Collana

Formato
Brossura

Lingua
Italiano

Isbn
9788820048624

Disponibilita'
Prezzo : € 13,50
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Fino a oggi, infatti, si è attinto alle risorse naturali come se fossero inesauribili. Ma non lo sono: in futuro ci saranno cibo e acqua per tutti solo a condizione di modificare profondamente il sistema che regola lo sfruttamento e la distribuzione di queste risorse fondamentali. Due sono gli obiettivi proposti dalla comunità scientifica: ridurre nei Paesi occidentali il consumo eccessivo di carne che sottrae all'alimentazione umana un'enorme quantità di cereali per destinarla agli animali da allevamento; incrementare la produzione agricola in quantità e qualità. Se il primo obiettivo richiede soprattutto un cambiamento nello stile di vita di una parte degli abitanti del pianeta, il secondo rappresenta una sfida complessa che la scienza ha già accolto. Con le più attuali tecniche di ingegneria genetica si sono ottenute piante non solo resistenti alla scarsità di acqua e agli insetti, ma anche arricchite di elementi importanti per la dieta, come il golden rice, il riso contenente più ferro e vitamina A. Presto saranno disponibili piante fortificate con vaccini e anticorpi, e ricche di micronutrienti capaci di prevenire i tumori, l'obesità e l'infarto. Una nuova frontiera che gli autori invitano a scoprire per superare i pregiudizi che ancora pesano sulle tecniche di miglioramento genetico delle piante.

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