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Permacultura significa sostanzialmente praticare l’agricoltura seguendo il modello naturale, basato sui cicli naturali e gli ecosistemi: tutti gli elementi di questo sistema interagiscono fra di loro.
Per praticare la permacultura è necessario seguire alcuni fondamentali principi:
Tutti gli elementi del sistema sono in interazione reciproca
Multifunzionalità: ogni elemento adempie a diverse funzioni e ogni funzione viene svolta da svariati elementi
Utilizzo energetico razionale ed efficiente sotto tutti gli aspetti, lavoro con energie rinnovabili
Sfruttamento di risorse naturali
Utilizzo intensivo di sistemi in piccoli spazi
Sfruttamento e coinvolgimento di processi e cicli naturali
Promozione e utilizzo di effetti margine (creazione di strutture dalla superficie poco estesa e altamente produttive)
Molteplicità invece di uniformità.
Fra gli argomenti trattati:
Architettura del paesaggio: realizzazione e possibilità di organizzazione di un paesaggio in permacultura
Coltivazione agricola alternativa: sovescio e allevamento alternativo
Frutteti: Possibilità di utilizzo e progettazione
Funghicoltura: Su legno – su paglia – coltivazione dei funghi di bosco – vantaggi per la salute
Orti e giardini: L’orto di campagna e le particolarità degli orti urbani.
Spero che questo libro contribuisca a improntare al rispetto il nostro rapporto con la natura e con l’ambiente!
La natura è perfetta, così come lo è tutto il creato: siamo solo noi uomini a fare gli errori.
Indice del libro
Architettura del paesaggio
Prime esperienze nell'infanzia
Errori del passato
Il paesaggio in permacultura
Nozioni generali
Impiego di escavatori per la riorganizzazione del terreno
Come rapportarsi correttamente con le autorità competenti
Realizzazione di un progetto in permacultura
Interrogativi di fondo
Valutazione del terreno
Ubicazione e clima
Caratteristiche del suolo
Valutazione del suolo
Particolarità dei terreni "leggeri" e "pesanti"
Piante indicatrici
Esperienze con diversi tipi di terreno
Possibilità di progettazione
Superfici di sperimentazione
Zone microclimatiche
Terrazze e sentieri
Realizzazione della coltura a terrazze
Ampiezza
Pendenza
Piede della scarpata e separazione del materiale
Gestione dell'acqua
Consolidamento del sistema
Coltivazione dei terrazzamenti
Bacini di ritenzione dell'humus
Aiuole a cumulo e aiuole rialzate
Possibilità di progettazione
Progettazione di un sistema di aiuole a cumulo
Coltivazione delle aiuole a cumulo
Utilizzo come fattoria a raccolta diretta
Paesaggi d'acqua
Realizzazione di giardini d'acqua e stagni
Possibilità di progettazione
Possibilità di sfruttamento
Coltivazione agricola alternativa
Riflessioni di fondo
Fertilità del suolo
Sovescio
Piante da sovescio
Il mio metodo
Errori
Elenco delle piante
Possibilità di controllo delle piante infestanti
Varietà antiche e biodiversità
Cereali
Coltivazione e lavorazione della segale Brandroggen
Consigli per policolture
Piante alpine
Alternative nell'allevamento
I maiali in permacultura
Caratteristiche di alcune antiche razze di maiali domestici
Mangalica
Schwäbisch Hall
Duroc
Turopolje
I maiali come collaboratori
Allevamento nell'alternanza di pascolo e coltivazione
Bovini selvatici e antiche razze di bovini domestici
Allevamento
Alimentazione
Uccelli da cortile
Protezione attiva degli uccelli
Allevamento naturale degli uccelli da cortile
Cantine a cumulo di terra e stalle aperte
Tane a cumulo di terra come riparo per i maiali
Stalle e cantine a cumulo di terra
Utilizzo come cantina-magazzino
La cantina di pietra
Frutteti
Possibilità di utilizzo
Metodi sbagliati nella coltivazione degli alberi da
Il mio metodo
Protezione dalle incursioni degli animali
Varietà di frutti
Varietà di mele antiche consigliate
Varietà di pere antiche consigliate
Varietà di prugne e susine antiche consigliate
Ciliegie dolci e visciole
Varietà di albicocche e pesche
Riproduzione e innesto
Portainnesti
Marze
Innesto
Innesto per copulazione
Innesto a marza
Innesto a occhio
Innesto a ponte
Seminare un bosco di alberi da frutto
La "cura d'urto"
Utilizzo, lavorazione e possibilità di commercializzazione
Funghicoltura
Princìpi generali
Vantaggi per la salute
Fondamenti della funghicoltura
Funghicoltura su legno
Varietà di funghi per le colture su legno
Il substrato
Il micelio
Come riprodurre da sé il micelio
Realizzazione e manutenzione della coltura
Consigli
Funghicoltura su paglia
Varietà di funghi per le colture su paglia
Il substrato
Il micelio
Avvio e cura della funghicoltura
Consigli
Coltivazione dei funghi di bosco
Orti e giardini
L'orto di campagna
Ricordando il nostro Gachtl
La farmacia sulla porta di casa
Unguento alla calendula
Olio di serpillo e di timo
Miscela d'infuso alla cicoria per diabetici
Cinquefoglia tormetilla
Il Krautland
I lavori più importanti nel nostro Gachtl
Concimi naturali
Metodi alternativi di compostaggio
Pacciamatura
Macerati di erbe
Il mio metodo
Aiutanti nell'orto e controllo dei suoi abitanti
Arvicole
Lumache
I lombrichi: aratri naturali
Allevamento dei lombrichi
Particolarità degli orti urbani
I bambini fanno esperienza della natura
Particolarità nella progettazione
Giardini su terrazze e balconi
Il metodo bypass
Elenco delle piante
Ortaggi
Erbe officinali e aromatiche
Progetti
Scozia
Thailandia
Berta - Un progetto della Lebenshilfe Ausseerland
Considerazioni finali
I Coautori
Anteprima Guida Pratica alla Permacultura di Sepp Holzer
Nel 1962, a diciannove anni, ho assunto la gestione della fattoria montana dei miei genitori nel distretto salisburghese di Lungau. Da allora ho fatto del Krameterhof una cosiddetta “coltura speciale”. Ho realizzato stagni, terrazze e vivai, mi sono dedicato all’itticoltura, all’allevamento di bovini selvatici e alla funghicoltura, ho gestito un vivaio di piante arboree e molto altro ancora.
A prescindere dalle varie attività che si possono perseguire in un’azienda agricola, per me era sempre stato importante evitare di specializzarmi in un’unica fonte di reddito: volevo rimanere il più possibile versatile, in modo da avere sempre la possibilità di reagire ai cambiamenti delle condizioni di mercato. Inoltre i miei interessi erano talmente disparati, che non mi sarebbe proprio stato possibile occuparmi di un’unica forma di coltivazione.
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