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Scelta del tipo di allevamento Le razze italiane L acquisto Organizzazione e gestione del pascolo e della stalla Trasporto degli animali e inserimento in azienda Dall?accoppiamento al parto I capretti Mungitura e periodo dell asciutta L alimentazione Problemi sanitari e malattie Il piccolo caseificio e la caseificazione
L?allevamento di un piccolo gruppo di capre sia esso di soli 10-12 capi (per passione personale e per garantirsi latte e formaggio per l?autoconsumo familiare) oppure un po?pi? consistente, cio? di circa 22 capi (con un piccolo reddito da attivit? lattiero-casearia che integri quello della propria azienda agricola) ? ? una soluzione alla portata di chiunque abbia a disposizione buona volont? e un po? di pascolo utile. Prima di affrontare questa avventura ricca di soddisfazioni ? per? fondamentale fare una corretta valutazione delle proprie aspettative e delle proprie possibilit?, scegliere tra le razze disponibili quelle a noi pi? consone, e tra i soggetti quelli pi? forti e sani, oltre che organizzare gli spazi destinati agli animali in maniera razionale. In ci? desidera aiutarvi questa Guida pratica, consigliandovi sulle pratiche amministrative e indirizzandovi sulle cure gestionali da assicurare alle capre allevate. Non mancano quindi tutte le indicazioni (accompagnate da un ricco corredo di illustrazioni) necessarie per: organizzazione del pascolo e della stalla, alimentazione, mungitura, gestione dei problemi sanitari, ma anche degli accoppiamenti e dei parti. Indispensabile poi l?approfondimento degli ultimi capitoli, dedicati alla realizzazione di un piccolo caseificio artigianale e alla produzione di formaggi freschi e stagionati.
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